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Nuestra oferta especial para dar a conocer Dar Al Maghreb

Hemos trabajado con diligencia para que nuestro nuevo restaurante sea una experiencia gastronómica memorable para nuestros clientes. Creemos que usted estará de acuerdo en que la atmósfera aquí y en especial nuestra excelente cocina marroquí es algo muy especial.

Con el fin de presentarles a Dar Al Maghreb, estamos ofreciendo un descuento del 20% de descuento sobre los, ya excelentes,  precios en todas los platillo que sirven; valido para los siguientes  30 días. Esperamos que este incentivo lo animará a que nos visite pronto y traiga con usted  a su familia, amigos o compañeros para compartir nuestra excepcional experiencia culinaria.

El personal de Dar Al Maghreb Espera su visita!

Alimentos marroquíes utilizan una amplia gama de especias diferentes para crear diversos sabores. Estos incluyen la canela, el comino, la pimienta, el jengibre, el pimentón, semillas de sésamo, la cúrcuma, las semillas de anís, cilantro, azafrán y hierbas como la menta y el perejil. Mientras que muchas especias son regularmente importados, otros son de cosecha propia.

Al mediodía la comida es en general la comida principal, excepto durante el mes sagrado del Ramadán.

Una comida a menudo comienza con una serie de ensaladas frías y calientes y un “tagine”. Cada comida incluye pan. En las comidas formales, el próximo curso es generalmente un pollo o un plato de cordero, seguido de cuscús con verduras y carne.La comida concluye con una o más tazas de té de menta dulce (Atai). Debido a restricciones en la dieta musulmana, la comida no incluye carne de cerdo o alcohol, que son considerados haram.

Platos Principales

El plato principal más conocido es el cuscús, que es un manjar de siglos de antigüedad. Mientras que la carne mas comun es la carne roja, el cordero es también muy popular. Aves de corral y los mariscos también son comunes en las comidas.

El más conocido de Marruecos incluyen comidas pastela, cuscús, tajine, Tanjia, y harira (una sopa). Harira se sirve solo o con datiles, especialmente durante el Ramadán.

Ensaladas marroquíes cuentan con ambos ingredientes crudos y cocidos, y se puede servir frío o caliente. Zaalouk es una ensalada fría que combina tomate y la berenjena. Otra es taktouka, que cuenta con pimientos verdes, tomates, ajo y otras especias.

Postres

Los postres se sirve con platos marroquíes suelen ser frutas de temporada en lugar de postres cocinados, y se sirven al final de una comida. Algunos. Ejemplos particularmente  de postres marroquíes son ‘kaab ghzal‘, que es una pasta rellena con pasta de almendra y azúcar También hay ‘halwa shebakia, la masa en forma de pretzel que se fríe, bañadas en miel caliente y rociado abundantemente con semillas de sésamo. “Zucro Coco”, o las tortas de coco dulce de azúcar también son populares.

Todas las comidas se acompañan de Atai, el té tipico del pais. Acompañado por los conos de azúcar duro.

Preparación

Aunque la preparación de Atai puede parecer una tarea sencilla, se realiza en Marruecos de una manera más compleja que varía de región a región. Atai se sirve normalmente un poco más dulce en el norte de Marruecos, que en el sur y, en ocasiones, se añaden los piñones.

Si las hojas de menta son difíciles de conseguir, ya que a menudo se encuentran en el invierno, las hojas de ajenjo (llamado Chiba) son a menudo utilizados para complementar la menta.

Hierba de Limon (llamado Louiza) también se puede utilizar para agregar un sabor a limón al té. En los últimos tiempos, algunos preparadores de Atai han optado por omitir las hojas de menta debido a las preocupaciones acerca de los pesticidas utilizados en el proceso agrícola.

“Atai” se sirve generalmente en tres ocasiones durante una comida. La longitud de tiempo que se ha estado preparando hace cada servicio un poco más fuerte que el anterior para crear un sabor único.

Preparación Del Cuscús

El autentico cuscús se prepara con cuidado y paciencia. Rara vez se encuentra hecho  a partir de cero, en la actualidad se compra a granel y luego al vapor para aumentar la humedad antes de la cocción. Por lo general, disponible en dos formas: bien el cuscús de trigo blanco y el cuscús de trigo integral.

El objetivo del chef, por supuesto, es lograr que   el cuscús se esponje ligeramente con los vapores de el  sabroso caldo de la receta que el  chef escoja

El cuscús por lo general se evapora varias veces en el caldo seleccionado. Nunca se coloca realmente en el caldo. Se puede combinar con una variedad muy amplia de alimentos para crear la auténtico platillo marroquí en la misma forma que el arroz en el oriente, EE.UU. y otros países.